Barres de gâteau au fromage aux bleuets

Instructions

Base au biscuit sablé

1. Préchauffer le four à 300 °F (149 °C). Recouvrir le fond et les parois d’un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) de papier parchemin, en laissant le papier dépasser des quatre côtés du moule. Mettre de côté.
2. Dans le récipient de taille moyenne d’un batteur sur pied muni d’une palette, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. En appuyant légèrement, étaler le mélange de manière uniforme dans le moule à gâteau préparé. Mettre au four pendant 15 minutes.
3. Sortir la base au biscuit sablé du four et monter la température à 350 °F (175 °C).

Garniture au fromage cottage

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, le fromage cottage, le sucre, la vanille et la farine jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
2. Verser la garniture sur la base au biscuit sablé et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule. Mettre de côté.

Glaçage aux bleuets

1. Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients et remuer de manière à bien les incorporer.
2. Étaler le mélange aux bleuets uniformément sur la garniture.

Strudel à l’avoine et à la cassonade

1. Fouetter ensemble l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol de taille moyenne. À l’aide d’un malaxeur à pâtisserie, mélanger le beurre refroidi jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse (lorsque les miettes sont de la taille d’un pois). Saupoudrer la garniture du mélange de strudel et cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le strudel prenne une teinte dorée et que la garniture de gâteau au fromage soit cuite. La garniture aux baies devrait bouillonner sur les bords du moule.
2. Retirer du four et laisser refroidir pendant 60 minutes à la température ambiante. Soulever le papier parchemin en saisissant les parties qui dépassent des bords du moule et trancher en barres. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Une recette signée par notre collaboratrice foodie @ConstellationInspiration