Soupe froide aux lentilles corail et aux tomates
-
- Prép
- 30 min
-
- Total
- 5 h 5 min
-
- Portion
- 6
Ingrédients
- 1 oignon, haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre Neilson
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari
- 398 ml (1 boîte) tomates en dés
- 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes
- 310 ml (1 1/4 tasse) lentilles corail, rincées
- 400 ml (1 boîte) lait de coco
- Au goût feuilles de coriandre fraîches
- 1 lime, coupées en 6 morceaux
- 80 ml (1/3 tasse) crème sure Neilson
Instructions
- Dans un chaudron, suer les oignons au beurre environ 8 minutes sans coloration. Ajouter le cari et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter les tomates et le bouillon de légumes, amener à pleine ébullition et laisser réduire à découvert 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, ramener à ébullition et mijoter à couvert 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- Ajouter le lait de coco et passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Rectifier l'assaisonnement.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
- Servir froid avec de la coriandre fraîche, un morceau de lime et une cuillérée de crème sure.
- VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER CES RECETTES -
- Prép
- 30 min
- Total
- 1 h 25 min
Crème de tomate
- Prép
- 15 min
- Total
- 45 min
Potage au chou-fleur rôti
- Prép
- 20 min
- Total
- 1 h 55 min
