Salade de mangue
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- Prép
- 20 min
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- Total
- 20 min
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- Portion
- 4
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) jus d'orange, frais pressé
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron, frais pressé
- 1 gousse ail, écrasé
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) crème sure Neilson
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 400 g (2 sacs) fromage Mozzarina Saputo, égoutté
- 1 mangue mûre, pelée, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
- 1/2 concombre, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de menthe fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin, rôties et légèrement écrasées (facultatif)
- Au goût poivre du moulin
Instructions
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les jus d'agrumes, l'ail, le sel, le sucre et la crème sure. Continuer à fouetter en arrosant d'huile d'olive. Réserver.
- Trancher chaque morceau de Mozzarina en 6 ou 7 tranches.
- Sur un grand plat de service, disposer en alternance des tranches de fromage, de mangue, de poivron rouge et de concombre. À ce point, la salade et la vinaigrette peuvent être couvertes et réfrigérées pendant environ 4 heures.
- Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe hachée, de cumin et de poivre noir.
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