Pâté chinois Tex-Mex
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- Prép
- 45 min
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- Total
- 1 h 45 min
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- Portion
- 8
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) pommes de terre, pelées, en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé Neilson, à température ambiante
- 30 ml (2 c. à soupe) crème 35% Neilson
- Au goût sel et poivre du moulin
- 180 g (9 tranches) fromage monterey jack en tranches Saputo, en languettes
- 60 ml (1/4 tasse) coriandre, ciselée
- 450 g (1 lb) veau haché
- 1 oignon rouge, haché
- 1 piment habanero, épépiné, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé Neilson
- 60 ml (1/4 tasse) poudre de chili mexicain
- 375 ml (1 1/2 tasse) eau
- 540 ml (1 boîte) haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 l (4 tasses) grains de maïs, cuits
- Au goût noisettes de beurre non salé Neilson
- Au goût poudre de chili mexicain
Instructions
- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Égoutter et écraser à l'aide d'un pilon. Ajouter le beurre et la crème, mélanger et assaisonner. Une fois tiédi, incorporer le fromage et la coriandre, puis réserver.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, colorer la viande et l'oignon à feu vif dans le beurre. Ajouter le piment et l'ail et cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer. Ajouter la poudre de chili et l'eau, puis mijoter 10 minutes. Ajouter les haricots, mélanger et transférer dans un grand plat. Couvrir de maïs, puis de la purée.
- Parsemer de noisettes de beurre et saupoudrer de poudre de chili. Cuire environ 45 minutes et passer sous le gril avant de servir.
Truc
le haricot sec, une source de protéines végétales riche en fibres alimentaires et en sels minéraux tels le fer et le manganèse, se taille une place grandissante dans notre alimentation quotidienne. Son apport en matières grasses est minime.
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