Skip to Content

Bol aux pois chiches et au kale

  • Prép
    35 min
  • Total
    1 h 5 min
  • Portion
    4

Bol aux pois chiches et au kale

Ingrédients

Ingrédients du bol

  • 2 tasses de quinoa cuit, à température ambiante
  • 500 mL (2 tasses) de chou kale, haché finement
  • 250 mL (1 tasse) de carottes crues, râpées
  • 250 mL (1 tasse) de betteraves crues, coupées en fines juliennes
  • 1 avocat mur, en tranches
  • 250g de fromage cottage Neilson

Garniture de pois chiches épicés croustillants

  • 1 boîte de 540 mL de pois chiches, égouttés et asséchés sur un papier absorbant
  • 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 mL (1 c. à soupe) de poudre de curry
  • 2,5 mL (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre, au goût

Vinaigrette

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 15 mL (1 c. à soupe) de miel
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 125 mL (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 5 mL (1 c. à thé) de poudre de curry
  • Sel et poivre, au goût 
 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l’huile d’olive, le curry et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger afin que les pois chiches soient imprégnés du mélange d’épices. Disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et cuire au four environ 40 minutes en remuant régulièrement afin que les pois chiches rôtissent uniformément. Laisser refroidir et réserver.
  2. Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un pot de type mason, refermer le pot et agiter vigoureusement afin d’émulsionner la sauce.
  3. Répartir dans chaque bol tous les ingrédients en commençant par le quinoa, le chou kale, les carottes râpées, les betteraves, les tranches d’avocat et le fromage cottage.
  4. Garnir chaque bol de quelques pois chiches croustillants (le reste des pois chiches fera une excellente collation).
  5. Napper de vinaigrette et servir aussitôt.
Chips de pomme avec trempette caramel et cannelle
  • Prép
    45 min
  • Total
    1 h 30 min

Chips de pomme avec trempette caramel et cannelle

Potage carottes et curry avec pois chiches croustillants
  • Prép
    15 min
  • Total
    1 h 15 min

Potage carottes et curry avec pois chiches croustillants

Quiche sans croûte au cheddar et au bacon
  • Prép
    15 min
  • Total
    30 min

Quiche sans croûte au cheddar et au bacon

- VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER CES RECETTES -